Menu from Ristorante Pizzeria Fresco
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Antipasti
Moscardini stufati
su crema di broccoli, olive e pomodori confit
Tartare di Manzo
con misticanza autunnale, scalogno, zucca confit e chips di polenta
Il "Taroz del Fresco"
con crumble di luganighetta
Primi Piatti
Tagliolini al Ragù di Triglia
con scarola stufata, capperi e limone
Risotto alla Zucca
con pomodorino confit, crema di stracciatella affumicata, cavolo cappuccio e gambero marinato all'olio evo
Gnocchi di Patate
su crema di topinambur, funghi porcini, castagne e polvere di bresaola
Secondi Piatti
Trancio di Branzino
su crema di sedano rapa, salsa al lemongrass con basilico e brounoise di verdure
Sottofiletto di Cervo al Merlot e Ribes
su carpaccio di barbabietola e cavolo rosso strufato
Hamburger Vegano
hamburger di ceci, insalata, pomodoro e cipolla caramellata
Pizza
Napoletana
pomodoro san Marzano, fiordilatte, alici di Cetara, olive di Gaeta, origano, basilico e olio evo
Alta Valle
fior di latte di Agerola, pere, tomino, guanciale, olio evo con cialda di grana croccante
Scarolona
provola affumicata di Agerola, scarola liscia ripassata, olive, capperi, olio evo con alici di Cetara, datterino confit
Desserts
Tortino di Pera e Mandorla
con salsa di cioccolato e vaniglia
La "Caprese del Fresco"
con gelato fior di latte
Il Tiramisù
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