Menu from 0815 Bar
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Grüne Oliven 50g
Spanische Oliven entsteint und mit wenig Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl mariniert
Black Tiger Crevetten 50g
Mit Salz, Olivenöl und Limettenschalen mariniert und im und im Hause gebraten.
Gemischte Portion 400g
Grüne Oliven, Grillgemüse, Black Tiger Crevetten und Tortilla
Snacks
Moutathaler Urwaldschinken
Metzgerei Heinzer, Muotathal Geräuchert mit Fallholz- Fichten vom Bödmerenwald
Coppa vom Wollschwein
Holzen Fleisch, Ennetbürgen
Düre Bi Rot 50g
Dicke Schulter vom Jungtier Piemonteserrind, Chilli, Paprika, Himalayasalz, ohne Nitritpöckelsalz
Mains
Chorizobällchen
an Tomatensalsa, Koriander und Minze
Gebratener Spargelsalat
mit Pinienkernen und Urwaldschinken
Pouletsalat
mit Weisskabis, Stangensellerie, Orangen