In der Schweizer Gastronomie ist Beat Blum kein Unbekannter. Gourmets ist er durch seine Restaurants Mühle oder Wein und Sein natürlich längst ein Begriff. Nun begeistert er Feinschmecker mit dem Restaurant Blum in St. Gallen. Im Blum in der Vonwilstrasse speist man in edler Atmosphäre, die von bequemen Ledersesseln und warmen Farben geprägt ist. Die Küche, die Beat Blum und Dominik Burri hier servieren, ist internationale, klassisch und bis ins letzte Detail stimmig. Serviert wird ein Menü, das aus drei Gängen besteht und von dem man vorher nicht weiss, aus welchen Gerichten die einzelnen Gänge bestehen. Hier darf man sich eben noch überraschen lassen. Nur so viel sei gesagt: Auf die Teller kommt nur, was gerade Saison hat und von höchster Qualität ist.

Ebenso erstklassig wie das Menü ist hier in im Blum in St. Gallen auch die Weinauswahl. Denn Weine gehören nach dem Kochen zu Beat Blums zweiter grosser Leidenschaft. Neben klassischen Weinen internationaler Winzer kann man auch Bio- oder Naturweine probieren. Was genau der Weinkeller des Blums hergibt, bleibt aber ebenfalls eine Überraschung und erfährt man erst bei einem Besuch. Klare Empfehlung!