Menu from Wilder Mann
Check out the menu at Wilder Mann and discover what everyone's craving! Know what to expect when you book a table at Wilder Mann: From appetizers to desserts, discover the delicious food awaiting you. You can even peek at the prices, menu highlights and popular dishes from Wilder Mann. Mmm we’re getting hungry already…
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Marbacher Burrata
mit Radicchio -Chicorée Salat und Orangen Sponge
Ceviche vom Süsswasserfisch
mariniert mit Leche Tigre, roten Zwiebeln und Koriander
Entenleber-Terrine (FR)
mit Feigen und Portweingelee
Karotten Tatar
an Zitronen-Verveine Vinaigrette mit Liebstöckel Soja Mayo
Sauerteigbrot-Schnitte
mit Ziegenfrischkäse im Pankomehl, Krautstiel Tapenade und Birnen Gel
Sous Vide
gegarter Apfelschwein Bauch mit Kartoffelwaffel und Saison Gemüse
Desserts
Erdnuss Felchlin Schoggi Riegel
mit Doppelrahm
Popcorn Panna Cotta
mit Butterbiskuit und Haselnussglace
Augustiner Edelstoff Parfait
mit Schokoladen Sponge, Bier Gel und salzigem Brot-Crunch