Rico's Speisekarte

Kreis 1Gourmet$$$$
Wundervoll
5.8/6
4 Bewertungen
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Hochzufriedene KundenÜber 100 Millionen satte und zufriedene Gäste
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Vollständige Speisekarte für Rico's

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Highlights der Speisekarte

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Vorspeisen

RICO‘S Tonnato

Yellowfin-Thunfisch und niedergegarter Poularde an gebackenen Kapern und Gänselebereis
38,00 CHF

Knusprige Rotbarbe

mit Mini-Artischocken und Gemüsemarmelade Calamaretti „minute“ und Yuzu-Orangen-Olivenöl
42,00 CHF

HUMMER-SCHMETTERLING

Hummer mit Gemüsetabouleh, Aniscréme und Pinacolada-Öl
78,00 CHF
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Hauptgerichte

Heilbutt glasig gegart

mit Sesam-Honig-Glasur Karotten-“Duo“ und Curry-Zitronengras-Emulsion
48,00 CHF

Limousin-Lamm

mit Mais-Gnocchi und Auberginen-“Kaviar“ Karamellisiertes Popcorn und Estragon-Senf-Sabayon
72,00 CHF

Gebratenes Rindsfilet

mit Eschalottenconfit und Perigord-Trüffel-Jus Pastinakenmousseline und marinierte Rote Bete
85,00 CHF
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Nachspeisen

ZITRONE UND OLIVE Zitronen-Mohn-Cake

mit konfierter Aprikose, grünen Oliven und Frozen Yogurt
26,00 CHF

Schwarze Johannisbeere

mit Cassis-Sorbet, Limette und Champagnerespuma
28,00 CHF

QUARK UND ERDBEERE Quarksoufflé

mit Erdbeer-Dolcetti
32,00 CHF
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